La battaglia di Bonetta Dell’Oglio per salvare i grani antichi e combattere gli incendi

È stata definita la paladina della biodiversità siciliana e dei suoi grani antichi, che è riuscita a portare nelle tavole di chef stellati e all’attenzione di esperti di cibo e tradizione, come lei. Ora è anche paladina di una class action rivolta a tutti coloro che sono stati danneggiati dagli incendi che quest’estate hanno devastato la Sicilia e la cui matrice dolosa, pare essere certezza.

Lei è Bonetta Dell’Oglio, chef palermitana itinerante, ambasciatrice Slow Food dei prodotti siciliani nel mondo. ideatrice e attivista del movimento “La rivoluzione in un chicco”, un…